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LA CUCHARA DE CHOCOLATE

Varios; Anderson
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Phaidon
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9781838668532
N° Páginas: 344
Fecha Publicación: 02/2025

Sinópsis
La cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano - este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de la Cuchara de Plata, acompanadas de fotografia y diseno totalmente nuevos, asi como 30 tecnicas basicas para trabajar el chocolate, cada una con fotografia paso a paso. Con chocolate negro, con leche, rubi y blanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de este apreciado ingrediente: su historia, su composicion, sus distintos tipos y los secretos para trabajar el chocolate con exito. Las tecnicas basicas se acompanan de imagenes paso a paso, que guian a los cocineros a traves de los distintos procesos necesarios y proporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones mas complejas, como el atemperado, el glaseado y la creacion de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen tartas y galletas sencillas, caramelos y postres mas elaborados, asi como mousses, helados, parfaits y bebidas.