Cocina, cuisine y clase: Edición conmemorativa 40 aniversario, de Goody, Jack. Serie Gedisa Cult Editorial Gedisa en español, 2017

Descripción

En este obra ya clásica, su fino análisis universalista nos acerca tanto desde la variable espacial, con un meticuloso mapeado de las estructuras socioeconómicas de la cocina de África y de las principales sociedades de Europa y Asia, como desde la perspectiva temporal, que abarca el análisis de la actividad culinaria desde el Antiguo Egipto hasta la Europa moderna.