Almacen De Fermentos - Silvina Premmurti

Descripción

ALMACEN DE FERMENTOS
Silvina Premmurti

Editorial: Albatros Tu Hogar
Páginas: 128
Idioma: Español
ISBN: 9789502416885
Clasificación: Gastronomia Y Costumbres - Cocina - Salud Y Dieta

Reseña del libro:
Los fermentos en mi cocina hablan, se expresan y danzan, puedo escuchar sus burbujas y cómo se comunican conmigo. Tengo una huerta en frascos, botellas y damajuanas con brotes, kombucha, kéfir y chucrut de varios colores. Fermentar es muy sencillo, no es necesario ser un experto en el tema, ni tener un laboratorio montado, solo crear ciertas condiciones de equilibrio y cultivar la paciencia. No se necesitan muchos materiales, no hay recetas complejas ni ingredientes extraños. De hecho, la fermentación es intuitiva, nunca un fermento podrá ser igual a otro. En este libro te voy a enseñar técnicas ancestrales y recetas muy variadas para hacer masa madre, queso vegano, vinagres, panes y mucho más. La clave está en enamorarse del proceso y sentirse un verdadero alquimista.


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