Jerusalen - Crisol De Las Cocinas Del Mundo Yotam Ottolenghi
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Características principales
Título del libro | JERUSALEN CRISOL DE LAS COCINAS DEL |
---|---|
Autor | Ottolenghi Tami |
Idioma | Español |
Editorial del libro | SUD-SALAMA |
Tapa del libro | Blanda |
Con índice | No |
Año de publicación | 1 |
Otras características
Cantidad de páginas: 1
Altura: 1 cm
Ancho: 1 cm
Peso: 1 g
Con páginas para colorear: No
Con realidad aumentada: No
Género del libro: Literatura y ficción
Subgéneros del libro: Literatura y ficción
Tipo de narración: Poesía
Colección del libro: No
Accesorios incluidos: No
Edad mínima recomendada: 18 años
Edad máxima recomendada: 99 años
Escrito en imprenta mayúscula: No
ISBN: 9789878001579
Descripción
JERUSALEN - CRISOL DE LAS COCINAS DEL MUNDO
Yotam Ottolenghi / Sami Tamimi
Editorial: Salamandra
Páginas: 320
Idioma: Español
ISBN: 9789878001579
Clasificación: Ciencias De La Salud, Naturales Y Divulgacion Cientifica - Ecología - Medio Ambiente
Reseña del libro:
La confluencia de tres grandes religiones -musulmana, judía y cristiana- hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan variada como seductora, un auténtico crisol de las cocinas más diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterráneo. Nacidos en las zonas judía y árabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, además de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad. Jerusalén fue galardonado el año 2013 con importantes premios -el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook- y ha sido traducido a ocho idiomas. Sólo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido más de medio millón de ejemplares hasta hoy. La crítica ha dicho... «Todas las publicaciones de Ottolenghi son una absoluta gozada, pero quizá Jerusalén, escrita por Yotam (israelí) y su socio Sami Tamimi (palestino) sea la más apasionante de todas. Dedicado a esa ciudad única en la que conviven árabes, judíos y cristianos de las procedencias más variopintas, este libro es un festival que ningún aficionado a la comida de Oriente Próximo (y de la comida en general) se debería perder. No sólo las lujuriosas recetas importan, sino también los textos sobre la ciudad y su gastronomía, especialmente el que se refiere a las absurdas peleas sobre el origen de los platos. Más de un gastronacionalista/plasta-con-el-rollo-de-esto-lo-inventamos-nosotros debería grabarse estas palabras en la cocorota: Las culturas culinarias están entremezcladas y fusionadas de tal modo que no se pueden separar. Interactúan en todo momento e influyen unas en otras constantemente, de modo que ya no hay nada que sea puro. De hecho, nada lo ha sido nunca.» Mikel López Iturriaga, El Comidista, El País «Un libro precioso y necesario. Voy a necesitar tres ejemplares:
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